午餐肉,全称是“午餐肉罐头”,是很多人喜欢吃的一种方便食物。开盒即食,简单快捷,而且味道香醇,有一种特殊肉香,不论是烧烤还是涮火锅,加入午餐肉,立刻显得非同一般。
午餐肉诞生于上世纪三十年代的美国,那时候正值经济大萧条,人们买不起肉,美国荷美尔食品公司的杰伊·荷美尔决定用很少的猪肉,加入大量淀粉,制作罐头,价格却为普通猪肉的三分之一。这种肉并命名为SPAM于是,午餐肉作为美国一种低档次的肉类代替物,开始流行起来。二战期间,午餐肉是美军的“标配”,随着美军征战各地迅速推广至全球。美队天天吃,到后来闻到午餐肉的味道就要吐了,成为最不受欢迎的食物。
中国的远征军到了印度,有了吃不完的午餐肉,中国在那时连饭都吃不饱,有肉那是天堂,随后远征军就把午餐肉传入中国。因为远征军里有很多四川人,四川人最会吃,他们迅速午餐肉融入到本地菜肴中,于是,毛血旺里有午餐肉,火锅中更是离不开午餐肉。
午餐肉为什么叫做午餐肉,而不是叫早餐肉、晚餐肉?据说,在美国大萧条时期,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会流行吃Spam。后来,当Spam传入中国之后,罐头制造商将其翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。
上海梅林成立1930年,是我国自行生产午餐肉罐头的龙头企业,1987年成立了上海梅林食品(集团)公司。1997年上市,成立上海梅林正广和股份有限公司。
在计划经济时代,上海梅林生产的午餐肉罐头计划出口外销,但自己却没有出口资质,而中国粮油进出口公司却有出口资质,所以两家合作,由上海梅林生产,由中粮负责出口。改革开放以后,上海梅林罐头厂终于获得了出口资质,不用再通过中粮的路子卖罐头了。但已坐拥中粮“梅林”商标的,不愿意放弃,于是就想办法找其他厂代工,于是,这两家“梅林牌”在市面上共存。
中粮集团是中国最大的粮油食品企业,是世界500强企业,我们常见的福临门、蒙牛就是旗下名牌,还是商业品牌大悦城等。至于哪家是正宗?这个就像是王老吉和加多宝,看您的口味和感觉了。
除此以外,各地还有其地方特色午餐肉品牌:云南的德和牌午餐肉、厦门的古龙牌午餐肉、四川的美宁牌午餐肉、天津的长城牌午餐肉、广东鹰金钱午餐肉等。
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