目前正值水果上市的旺季，种类繁多，琳琅满目，我国是水果生产和消费大国，随着人民生活水平的提高，近年来水果产能稳步提升，相关资料预计2022年全国水果产量2.99亿吨，较上年增长2%，水果种植面积和产量稳定增加。
目前正值水果上市的旺季，种类繁多，琳琅满目，我国是水果生产和消费大国，随着人民生活水平的提高，近年来水果产能稳步提升，相关资料预计2022年全国水果产量2.99亿吨，较上年增长2%，水果种植面积和产量稳定增加。
西瓜：近日产区西瓜价格有下滑表现，河南、河北、江苏、山东部分品种的西瓜价格已经跌至0.5元左右/斤，每年6月，对于瓜果来说是个价格的节点。6月份以前，西瓜占据主要瓜果，价格坚挺。6月份以后，随着本地时令水果陆续上市，西瓜价格逐渐下跌，最低时候跌至每斤不足一元。
甜瓜：河北、山东的甜瓜上市量较上月也增加了16%，目前价格在每斤2元左右，较上月下降30%左右，随着上量的增加，价格以趋弱为主。
樱桃：今年种植户普遍反应樱桃授粉率不足，受天气影响减产明显，减产幅度在50%左右，上市之初的价格较去年高5元/斤，因价格较高，口感偏酸，市民采买力度受限，今年的樱桃供需两弱，目前平均价格维持在12元/斤，预计月底车厘子陆续上市后价格仍有下滑的空间。
香蕉：目前广东产区出货量逐渐增加，前期因降雨天气出货受阻，近日走货转好，基地蕉好货主流价格1.00-1.20元/斤。海南各产区货源充足，随着气温升高，香蕉成熟速度加快，三亚产区好货主流价格1.50-1.70元/斤，受其他时令水果的冲击，预计香蕉价格趋弱为主。
荔枝：今年荔枝上市价格同比去年大幅下跌明显，其中妃子笑跌至5.00-8.00元/斤，主要原因是种植面积逐年增加，今年产量大幅提高，供应大幅增加，叠加南方雨水较多，种植户抢收上市，多重因素导致荔枝易跌难涨。
菠萝：中国菠萝看广东，广东菠萝看徐闻，今年徐闻菠萝的产量大概在65万吨，较去年同期减少5万吨，但今年菠萝成熟较早且品质较好，价格较去年涨幅30%左右，目前批发价维持在4.5元/公斤左右。
在种植端，过往的水果的种植过程中往往缺乏现代化农业技术支持，同时机械化生产水准低且种植高度分散。随着现代种植技术和科技的发展，水果的种植过程中机械化程度大幅提升，且逐渐转变为集中栽培，实现水果种植的科技应用、标准化和规模化生产，从而降低成本、提高品质及产量，以满足日益提升的消费者需求。
仓储物流方面，凭藉先进的冷链物流和供应链管理能力，企业可以简化和缩短流通流程，提高流通效率和降低成本。在销售渠道方面，水果专卖店、现代零售商和电商则依靠优化种植到销售对接和源头直采趋势，缩短流通环节和物流时间，降低损耗进一步提高整体供应链效率，提高企业盈利和品控水准。
传统农贸市场正在被电商和采用新零售一体化的现代零售、水果专营连锁零售所替代。多元化的销售渠道进入市场，满足了消费者对消费便利性和购物环境的需求，尤其是新零售一体化全渠道，覆盖多样化消费场景。一方面，线下的面销增强了顾客的体验感。另一方面，线上和线下销售结合也满足了消费者即时性购买及便利性的需求。消费者正逐步从农贸市场转向采取新零售模式的零售商。
此外，新型冠状病毒疫情加速推动了水果线上消费的接受程度和使用频率，也意外促成诸多原本仅开展线下经营的零售业者必须立即开始建立线上渠道。而在水果的消费中，线下的试吃、服务体验也仍然至关重要。因此，即使疫情过后，水果行业基于线下门店拓展线上零售机会这一新的业务模式的趋势预计将会持续。
生鲜和水果零售商将赶上5G、人工智慧和大数据等科技的进步和融合，以改善物流管理、控制果品的质量和新鲜度、降低损耗以降低成本。通过前端销售数据的反馈，零售商可以调整水果的种类、数量和品牌，以减少滞销的水果，消除不必要的成本。将通过物联网和实时数据共用进行快速送货和补货，以确保水果的新鲜度和质量。此外，零售商还可以存储海量客户数据，如购买频率、喜爱的水果类别、首选品牌等，制定千人千面的会员体系，以实现精准和个性化的营销。
消费者需求的提升促使水果品类的日趋多样化和品牌化。目前中国果业正处于行业转型升级时期，水果类产品正在向标准化转型。随着品牌化意识觉醒，果业公司开始打造自有品牌，但目前仍鲜少有企业同时布局渠道品牌和产品品类品牌。传统和新兴的水果零售商依靠采购多样化的果品和品控，以提高最终产品的附加值，以差异化产品打造品类品牌，树立自己的品牌形象。一个强大的果品品牌将改变顾客只能根据产地和新鲜度来评价果品的传统观念，从而增加顾客的粘性，并与忠诚的顾客保持长期的关系同时实现品牌溢价。
未来的水果零售市场将会有更多的进口水果和更多样化的水果种类。在一带一路等进口政策的支持下，随着长途运输的发展，零售商将更容易高效地从全球进口水果，以满足消费者对进口水果的需要。
随着人均消费支出的增加和饮食消费升级，消费者对高品质水果的需求日益增加。健康意识的增强也使得人们更加关注食品的安全和产源，消费者愿意为优质美味的水果支付高昂的溢价。
欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国水果行业发展趋势及投资风险研究报告》
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