刚过去的国庆假期，新茶饮市场持续火热。喜茶发布的数据显示，相比节前，部分门店在国庆期间销量增幅达300%，个别门店销量增幅更是达到500%，其中水果茶类产品占比达8成。许多消费者在喜茶门店享受水果茶产品的同时，发现喜茶在多家门店设置了真果现剥透明窗口，可以直观地看到喜茶员工对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程。

　　据悉，喜茶真果现剥窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家门店落地，门店也在陆续推进中。喜茶此举旨在向广大消费者直观展示“使用真果，不乱添加”的承诺，让大家更安心地体验“真品质，不昂贵”的水果茶产品。

　　被消费者戏称为“水果直剥间”的喜茶真果现剥窗口长什么样？在喜茶深圳平安金融中心店可以看到，真果现剥透明窗口设置在门店的一面墙上，通过一块透明的玻璃把后厨直观地展现。消费者在门店内可以清楚地看到喜茶店员剥果皮、切水果、捣水果的处理标准，直观了解门店准备了哪些水果以及水果外观及成熟度等细节。

　　10月8日下午正是门店下单高峰期，在喜茶北京凯德MALL西直门店通过透明窗口可以看到，一名店员正在后厨制备喜柿多多的原料。她熟练快速地把洗净的柿子去除顶部叶梗，将柿子分切成多瓣后刮除柿子中的黑籽，用勺子将柿子肉挖出放入果盘中，并用水果刀将柿子肉切开，再用搅拌棒将柿子果肉搅拌成柿子果茸。

　　事实上，除了透明窗口展示的鲜果制备标准，在门店水果使用方面，喜茶设置了许多严格的标准。比如鲜果需要经历清洗、消毒、冲洗三个步骤，每个过程都有对应的时长及规范，由调饮师配合计时器完成操作。需要使用流动的水及单独的仪器进行清洗，清洗结束后，还需对水果完全浸泡消毒再反复进行3遍冲洗。

　　喜茶推出真果现剥透明窗口，让消费者看到了这些喜茶一直在执行的水果高标准，让真果“看得见、放心喝”。此外，喜茶这一举动也为新茶饮行业作出表率，让更多的新茶饮品牌重视使用高品质水果原料，推动新茶饮行业的良性发展。

　　喜茶是以芝士茶开创新茶饮行业的品牌，也是在行业内率先使用真果制作果茶的品牌之一。2013年，喜茶推出添加真实水果的半个西柚绿妍，随后为消费者带来多肉葡萄、芝芝莓莓等经典水果茶产品。今年更是推出以地域性水果芭乐为原料的芭乐葡系列产品，以及和藤原浩、梦华录、原神等知名IP的跨界联名水果茶产品，引发购买热潮。

　　在鲜果运输环节，为了保障到店的鲜果有最佳的风味，喜茶根据门店分布和水果供应范围，打造了一张覆盖全国的高效率水果仓储物流网络。在全国搭建了7个水果原料中心仓和多个城市二级仓，并根据每种水果不同的保鲜运输需求及不同区域气候温度变化，使用冷藏、低温、常温等多种运输方式，锁住鲜果最佳风味，实现水果原料每日新鲜配送到店。

　　为了给消费者提供更高品质的饮品，喜茶不断在各个环节创造性地探索出了各类标准及保障措施。此次真果现剥窗口的设置，就是喜茶在保障水果品质标准方面的一种很好的展现，让更多消费者放心享用每一杯品质之茶。