石岛杠子头、海菜蒸包、像形墨鱼水饺、百香果蒸鲍鱼……这些在“千里山海 嗨享WEI海”2023最鲜美食荟评选活动中崭露头角的菜品，既体现了威海地域特色，又融合了现代创新，展示了威海独特的美食文化。无论是当地居民还是游客，都能够在品尝这些美食的同时，感受到威海的风土人情和独特魅力。

　　很多人都有过疑问，为什么这道菜叫“杠子头”？因为这种它和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，由此而得名。刚出炉的杠子头外硬内软，兼顾了筋道与柔软，越嚼越香，令人欲罢不能。

　　荣成石岛宾馆的石岛杠子头，以其独特的制作工艺和口感吸引了众多顾客，无论是作为早餐还是小吃，石岛杠子头都是不可错过的美食之一。

　　对于威海人来说，各类海鲜中，海菜是一款朴实且美味的存在，随着时代的进步，威海人喜食海菜蒸包的习惯也没有丝毫的改变，反而越来越受青睐。海菜蒸包，皮薄馅大，咬一口，清香鲜溜。威海人对海菜蒸包有种特殊的情怀，老威海人常说吃海菜蒸包不但可以吃“百财”，而且蒸海菜蒸包还有“蒸蒸日上”的寓意，所以吃海菜蒸包，吃的不仅是包子，还是浓浓的渔家文化，是对美好生活的向往。

　　金海湾国际饭店的海菜蒸包不仅在食材的挑选上非常严格，制作过程也很有讲究，做出来的包子蓬松柔软、馅心鲜美，曾获山东省首届烹饪大赛银奖，彰显了威海的独特地域特色。

　　如果美食有维度，那像形墨鱼水饺便涵盖了“色香味型器意”的所有定义，取新鲜墨鱼和五花肉切丁，以盐、鸡精等调料简单佐味，混入韭菜搅打上劲儿，墨鱼汁泼入面粉，粘多糖与蛋白质带来康养与口感的双重愉悦，在制作过程中，厨师们还注重创意，将水饺的外形设计得形象逼真，使得这道菜既有美食的味道，又有威海的地域特色。

　　威海蓝天宾馆的像形墨鱼水饺是一道别具一格的威海特色美食，也是来威海必尝的威海名吃。墨鱼经过精心处理后，肉质鲜嫩，搭配上饺子的馅料，形成了独特的味道。

　　鲍鱼大家都熟悉，但百香果蒸鲍鱼可能很少人听说。鲍鱼洗净，在背上开十字刀待用，百香果对半切开，去渣留汁，将鲍鱼放入百香果内，淋上少许百香果汁，入锅蒸制断生，撒上葱花，红椒，淋上滚油即可。

　　荣成倪氏海泰度假酒店的百香果蒸鲍鱼是一道融合了威海特色和创意的美食，水果的酸甜配上鲍鱼的鲜味，入口肉质弹牙，把剩下的汁一口喝掉，精髓都在其中，别有一番清新。