我国果蔬生产已开始形成较合理的区域化分布,经过进一步的产业结构战略性调整,特别是通过加速西部大开发的步伐,我国果蔬产业“西移”已现端倪。切实抓住“果蔬产业转移”的机遇,积极推进西部地区果蔬加工业的发展,为西部大开发做出贡献。
果蔬加工就是通过各种加工工艺处理,使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分,改进食用价值,使加工品的色、香、味俱佳,组织形态更趋完美,进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。
目前具有发展前景的果蔬制品有:冻干果蔬;蔬菜汁、发酵蔬菜饮料、乳酸发酵菜汁饮料;净菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。针对目前我国的优势和特色农业产业,积极发展果蔬加工业,不仅能够大幅度地提高产后附加值,增强出口创汇能力,还能够带动相关产业的快速发展,大量吸纳农村剩余劳动力,增加就业机会,促进地方经济和区域性高效农业产业的健康发展。实现农民增收,农业增效,促进农村经济与社会的可持续发展,从根本上缓解农业、农民、农村“三农”问题,均具有十分重要的战略意义。
另外,我国果蔬生产已开始形成较合理的区域化分布,经过进一步的产业结构战略性调整,特别是通过加速西部大开发的步伐,我国果蔬产业“西移”已现端倪。切实抓住“果蔬产业转移”的机遇,积极推进西部地区果蔬加工业的发展,为西部大开发做出贡献。
中国的果蔬冻干市场有着巨大的发展空间和前景,目前,中国的脱水蔬菜出口份额占世界总量的一半以上,且年均20%以上的速度增加。目前国际市场上冻干蔬菜价格较高,均价是热风干脱水蔬菜价格的5倍以上,成为我国发展脱水蔬菜的主要方向。
草莓、菠萝、芒果、紫薯、南瓜、火龙果、猕猴桃……通过冻干技术,这些不耐贮的新鲜果蔬不光能够实现“冻龄”,还可以实现价值倍增。现在,不仅是企业通过这项技术获益,同时也带动了种植户、养殖户走向致富路。
冻干食品属于农副产品深加工领域,当前恰逢需求扩大的机遇期。一方面,我国的中草药、动植物品种繁多,各地都有名优特产品,可生产出具有特色的冻干产品;另一方面,我国的农副产品也正急需通过深加工实现增值,发展冻干食品产业,将成为我国农副产品实现增值的一个很好的渠道。
此外,近几年,冻干食品加工企业加大投产和研发的力度,使越来越多的冻干食品走进百姓生活。数据显示,近几年中国冻干食品总体专利申请数量为上升态势,今年1—8月,中国冻干食品专利申请数量为21个。业内人士指出,可以预见,冻干食品在国内将掀起一场消费热潮。
《2023-2028年中国果蔬加工行业市场调研与投资前景预测报告》由中研普华研究院撰写,本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析,重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力,以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态,对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
果蔬加工就是通过各种加工工艺处理,使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分,改进食用价值,使加工品的色、香、味俱佳,组织形态更趋完美,进...
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