江苏省是经济大省、农业大省，江苏水果产业在“十三五”期间取得重要进展。面对果业良种欠缺、果园机械化程度低、产后加工水平低、龙头企业数量不多等问题，优化区域布局和结构、建设全产业链典型县和链主企业、突破水果产后商品化处理、三产融合、创建品牌、推进全程化服务

　　专家简介：陆爱华，江苏省农业技术推广总站研究员，研究领域为果树技术推广，发表论文近30篇，参与制定多部省地方标准、行业标准，并获得多项科技奖励。

　　“十三五”期间，全省推进高效设施农业规模化、丘陵山区综合开发、标准果园示范创建、园艺“三品”提升行动计划为江苏水果业可持续发展拓展了新的空间，全省水果产业围绕优化品种结构、提高质量安全、提高品牌效益、提高出口创汇能力，加快标准果园建设，大力培育和创建品牌，突破果品加工、发展壮大龙头企业、行业协会和农民合作经济组织，推进产业化进程，各项工作取得新的进展。

　　“十四五”期间，江苏省水果产业要全面提升市场竞争力，提高质量，提高效益，推进绿色高质高效发展的战略部署，建设江苏水果业全产业链，重点突出应时鲜果，提升大宗水果，发展功能空间，凸显优势水果产业规模化、区域化、标准化和产业化，进一步提升江苏省优质水果主导产业化水平。

　　2020年，水果总面积达到340万亩，与2015年316万亩相比新增24万亩，包括阳光玫瑰葡萄8万亩，优质桃6万亩，设施草莓2万亩，苏翠梨4万亩，枇杷、杨梅、设施红美人柑橘、大樱桃、猕猴桃、石榴、甜柿、避雨冬枣等地方特色应时鲜果4万亩。果品总产量380万吨，比2015年增加35万吨，优质果率达到85%，比2015年提高15个百分点。总产值243亿元，比2015年增加53亿元。

　　全省果品贮藏能力43.2万吨，其中冷藏能力17.2万吨，气调贮藏1.3万吨。全省果品加工能力21.6万吨，其中罐头15.5万吨，果汁3.5万吨，蜜饯2.0万吨，果酒0.6万吨。全省果品及其加工制品出口企业44家，出口总量11.4万吨，出口额1.1亿美元。

　　2017年江苏省葡萄、草莓产业体系正式启动，2018年启动江苏省梨、桃产业体系，2021年启动江苏省特色果树产业体系。建立全省葡萄、草莓、梨、桃、特色果树5个创新中心和20多个技术创新团队，5年来培育“苏翠一号”梨、“霞辉系列”桃、“紫金久红”草莓、“早夏香”葡萄、“紫金红霞”葡萄等一批自主知识产权新品种，系统集成一批果树新技术，建立120家标准果园，设施果园82万亩，比2015年增加17万亩。推广一批新品种、新技术、新模式、新产品，葡萄和草莓标准化技术集成创新获得省农业技术推广一等奖2项，二等奖多项，现代果园技术标准化水平得到很大提升。

　　重点推广避雨葡萄H型限根栽培技术、脱毒草莓设施栽培技术、设施果树标准化栽培技术、现代果园机械化技术、果园智能化省力化栽培技术等，2020年新技术推广覆盖率60%以上，比2015年提高覆盖率15%以上。

　　果园机械化率达30%，比2015年增16%。在水肥一体化、机械迷雾绿色综防、果园除草等机械化发展迅速。

　　大力推广果园杀虫灯、粘虫色板、性诱剂、捕食螨、防虫网、防鸟网的农业生物防治措施；进一步推广葡萄、桃、大枣、猕猴桃等果树的大棚避雨栽培；大力推广有机肥应用和食用菌基质腐熟再利用；大力推广太阳能高温消毒等土壤改良措施；大力推广生物菌肥改良土壤微生物种群等措施。进一步降低农药化肥用量10%以上。

　　大力推广果树液体授粉、疏花疏果、果实套袋、果园生草、增施有机肥、平衡施肥、水肥一体化、标准化、机械化、智能化、省力化栽培技术等提质增效措施，2020年优质果率提升到85%，比2015年提高15个百分点。

　　进一步实施品牌战略，打造江苏“果篮子”+“区域特色品牌”+“互联网”为核心的江苏优质水果大品牌和一批江苏水果业拳头产品和知名品牌。重点培育“阳山水蜜桃”和“丁庄葡萄”两个区域公共品牌，积极宣传培育苏梨、神园葡萄、大沙河苹果、黄川草莓、云兔草莓、洞庭枇杷等江苏十大水果品牌。

　　1、水果良种创新与产业发展不适应，葡萄、草莓、苹果等主要栽培品种均从国外引进，种苗生产规模化、标准化程度较差；

　　4、水果业发展方式与资源要素不适应，一家一户经营仍为主要生产模式，组织化程度低，经营主体实力和科技素质较低；

　　5、果品质量安全水平、产后商品化处理、产业化发展水平与市场需求不适应，产业面临重大转型升级的挑战和机遇。

　　6、果品加工龙头企业数量不多，果品加工比例较低，加工品档次较低，品牌作用和带动作用没有充分发挥。

　　以保障市场供给、提高市场竞争力为核心，改良品种、提高品质、培育品牌，优化结构，强化标准，提高质量，提高效益。积极发展应时鲜果和地方特色果品，提升大宗水果发展水平，发展现代生态标准果园，实施老果园更新改造，拓展果园生态观光功能。重点围绕现代标准果园建设，推进技术标准化、果园机械化、观光采摘化发展；加强果树资源圃、良种中心建设及地方品种保护；强化产后处理，突破贮藏加工，大力培育壮大龙头企业和合作经济组织；实施品牌战略，树立品牌，扩大宣传，打造一批拳头产品、特色产品和加工出口产品；全面推进江苏水果全产业链建设。

　　到2025年，水果总面积达到370万亩，新增30万亩。其中桃面积达80万亩，葡萄面积达70万亩，梨面积60万亩，草莓面积35万亩，苹果面积35万亩，枇杷、杨梅、红美人系列柑橘，猕猴桃、石榴、甜柿、蓝莓等地方特色果树90万亩。果品总产量430万吨，优质果率达到90%。实现产值300亿元，出口创汇1.5亿美元。

　　全省果品贮藏能力45万吨,其中冷藏能力20万吨,气调贮藏2万吨。冷链运输能力20万吨。全省果品加工能力26万吨,其中罐头16万吨,果汁酵素5万吨, 蜜饯2万吨,葡萄白酒2万吨，果酒1万吨，。全省果品及其加工制品出口企业60家，出口总量15万吨，出口额1.5亿美元。

　　培育水果全产业链超10亿的典型县5个；培育生产总值超1亿元的果品链主企业10家；打造全省水果全产业链区域公共品牌10家；培育省级知名企业品牌50家。

　　培育和示范推广一批葡萄、桃、草莓等主知识产权品种，揭榜挂帅建设一批葡萄、桃、草莓、梨、枇杷等果树新品种培育基地和种苗繁育基地。重点推广以湖景蜜露为主无锡水蜜桃品种群、以阳光玫瑰为主高档葡萄品种群、以紫金久红为主设施草莓品种群、以苏翠1号为主的沙梨品种群、以冠玉为主白沙枇杷品种群、以红美人为主的设施柑橘品种群等。

　　重点培育：张家港市神园葡萄科技有限公司葡萄育种和种苗基地；南京花山现代园艺有限公司脱毒草莓种苗基地；苏州益友园林建设有限公司枇杷种苗基地；徐州苏翠梨果树研究中心梨种苗基地；丰县果树站桃种苗基地。

　　按照标准化、规模化、机械化、优质化的要求，建设好200个省级标准果园，提升果园机械化、技术标准化、观光采摘化水平。果园机械化智能化水平提升15%。

　　重点培育：句容、灌南、洋河新区等阳光玫瑰设施葡萄优势产业区；盐都、东海、句容、溧水设施草莓优势产业区；惠山、新沂、泗阳、武进优质桃优势产业区；铜山、丰县、泰兴、张家港苏翠1号早熟梨优势产业区；大力发展洞庭山枇杷、宜兴红美人、杨氏猕猴桃、昆山甜柿、赣榆溧水蓝莓、泗洪大枣、贾汪石榴、马山杨梅等江苏地方特色优势品牌果品产业区。

　　大力推广果园补光杀菌灯、杀虫灯、粘虫色板、性诱剂、防虫网、防鸟网的农业防治措施；葡萄、桃、猕猴桃大棚避雨栽培；果园有机肥应用和食用菌基质腐熟再利用；太阳能高温消毒等土壤改良措施；枯草芽孢杆菌等生物菌肥应用等措施。进一步降低农药化肥用量10%以上。大力示范推广老果园更新改造、高接换种、液体授粉、疏花疏果、果实套袋、果园生草、增施有机肥、平衡施肥、水肥一体化、标准化、机械化、智能化、省力化栽培技术等，2025年优质果率提升到90%。

　　重点培育：张家港市俞氏果园；江阴市璜土乐哈哈家庭农场；南京金牛湖葡萄科技有限公司；江阴市神宇农庄；灌南居丰园葡萄种植专业合作社、武进科丰葡萄专业合作社等50家果品专业合作社或家庭农场。

　　培育一批果品全产业链价值超10亿的典型县，果品全产业链价值占县域生产总值比重大幅提高。全环节提升、全链条增值、全产业融合，乡村产业链供应链现代化水平明显提升，现代乡村产业体系加快构建。

　　重点培育：丰县苹果、梨全产业链典型县；句容葡萄、草莓全产业链典型县；惠山区桃全产业链典型区；溧水区五莓和红美人全产业链典型区；吴中区枇杷杨梅全产业链示范区。

　　依托省级农业产业化龙头企业，培育生产总值1亿元以上果品全产业“链主”企业，组织育种育苗、生产基地、仓储设施、科研院所、加工流通、产业协会、服务机构、电商平台、融资机构等经营主体，一体打造果品全产业链。创新主体联合机制，龙头企业牵头，与种业公司、收储企业、种植大户、合作社、家庭农场、小农户和社会化服务组织，组建农业产业化联合体，把小农户引入现代农业轨道。支持市场主体建设区域性农业全产业链综合服务中心，整合农资、农机、农艺、技术、信息、人才等各类生产要素和服务主体，提供全程专业社会化服务。

　　重点培育：张家港市神园葡萄科技有限公司葡萄链主企业；无锡阳山水蜜桃有限公司桃链主企业；江苏大沙河现代农业综合开发集团有限公司果品链主企业；江苏苏洪农业科技集团有限公司果品链主企业；江苏润易农业科技有限公司葡萄链主企业；江苏烨佳梨园发展有限公司梨链主企业；苏州益友园林建设有限公司枇杷链主企业；台宁生态农业发展（南京）有限公司红美人链主企业；江苏惠田科技开发有限公司蓝莓链主企业；江苏葡之源农业发展有限公司果品链主企业；南京金色庄园农产品有限公司草莓链主企业；南通春之韵生态农业有限公司葡萄链主企业；连云港金公果业有限公司猕猴桃链主企业。

　　发展果品加工龙头企业，重点发展葡萄白酒、黄桃罐头、速冻草莓、果汁、特色果酒、果干等果品加工果品，依托深加工企业建立专用加工水果基地，扩大水果的加工出口。研究发展果品精深加工，突破生物保健、功能果品、生物医药的开发应用。建设一批冷链库群和冷链运能。做大做强果品批发市场、果品连锁超市和配送中心，促进果品流通和销售。

　　重点培育：13个省辖市果品批发市场；江苏苏洪农业科技集团有限公司“苏洪鲜食”果品连锁超市；盱眙怡亨酒庄有限公司葡萄白酒加工；徐州安德利果蔬汁有限公司；江苏沃田农业股份有限公司蓝莓加工；江苏惠田科技开发有限公司蓝莓加工；沛县大丰食品有限公司黄桃加工；溧阳市白露山生态农业农业有限公司；徐州林家铺子食品有限公司等。

　　加快推进特色水果小镇建设。以果品特色产业为依托，以“主导产业特、农耕文化深、‘双创’氛围浓、生态环境美、富民效应大”为标准，坚持政府引导和市场运作，聚焦果品特色产业，突出创新创意，强化文化挖掘，创新体制机制，推进农业与旅游、健康、教育等产业深度融合，积极开展品牌营销推介，努力提升果品特色水果小镇价值内涵，把水果小镇建成宜业宜居宜游的美丽区域板块，促进农民增收致富。

　　重点培育：句容市茅山葡萄小镇；东海县黄川草莓小镇；铜山新区草莓特色小镇；句容市白兔草莓小镇；吴中东山枇杷小镇；武进雪堰水蜜桃小镇、盐都潘黄草莓小镇、南京盘城葡萄小镇、新沂时集桃园小镇、江阴璜土葡萄小镇、溧水白马蓝莓小镇、仪征马集黑莓小镇等23个果品特色小镇。

　　大品牌才能成就大产业。进一步实施品牌战略，打造江苏“区域公共品牌”+“互联网”为核心的江苏优质水果大品牌和一批江苏水果业拳头产品和知名品牌。积极举办和参加优质水果和品牌的展示和展销、推介等节庆活。