11月30日，海峡两岸现代农业博览会（以下简称“海峡两岸农博会”）在福建省厦门市正式开幕。约6万平方米的展会现场划分了两岸农业融合发展、食品预制菜展区、乡村文创等不同展区。同几年前相比，农博会的形式已大不相同。

　　网络上一段拍摄于2013年的全国农产品（上海）交易博览会的新闻视频显示，展会现场类似一个大型农贸市场，各类水果、蔬菜、粮油、冰鲜等农产品经过简单包装处理后便陈列在一个个格子中间，等待着采购商和市民前来挑选。

　　而在十年后的今天，初级农产品仅占据农博会较小的比例，越来越多精深加工、包装精美的产品来到展会现场。以本次展会的广东参展团为例，二十多家参展企业中，绝大部分都带来了农业深加工产品，从果干、果汁、月饼等休闲零食，到鱼糜制品丸子、黑珍珠水饺、紫金八刀汤、盐焗卤味等速冻即热食品一应俱全。

　　农业展会“由农入工”的变化，折射的是广东农业企业不断延长的产业链条。在几位受访参展企业负责人的讲述中，不少农业龙头企业都是从初级农产品做起，逐步拓展出集种养、加工、销售等于一体的全产业链体系。他们认为，工业化有助于提升企业竞争力和品牌效应，并推动产品附加值不断攀升。

　　农业工业化催生了预制菜等新赛道，也为粤台两地优势互补创造了更大前提。目前，越来越多台企正投资广东农产品深加工，推动两地农业合作更上一层楼。

　　在广东省赴海峡两岸农博会参展的22家企业中，几乎全部都有布局农产品精深加工。以此为缩影，广东农业企业正在加速延链升级步伐。

　　以金柚为例，长期以来面临“深加工占比较小”的问题。作为梅州市梅县区的支柱产业，金柚今年预计能够为当地贡献约46亿元产值，但距离当地提出的“到2025年实现梅州柚相关产业100亿元”目标仍存差距。

　　但目前，“深加工不充分”的短板正在被逐渐改善。以大埔县通美实业有限公司为例，企业目前已围绕金柚产业开发出一系列产品，柚子的不同部位被制成糕点、润喉糖、茶饮、果干等产品，柚子的价值被进一步“吃干榨尽”。

　　无独有偶，电白意顺食品有限公司也将湛江菠萝、茂名荔枝等广东各地特色水果加工成果汁茶饮，而榨汁剩下的果肉，则被用于制作水果月饼、果酱曲奇等产品，水果价值同样得到了“梯度开发”。

　　除休闲零食外，深加工企业还在开拓更多新赛道，预制菜便是重要板块。例如，来自惠州的顺兴食品有限公司便从鸽子养殖起家，目前已研制出了白切鸡、盐焗鸡、卤水鸭、卤水鸽、脆皮乳鸽、烧鹅等一系列预制菜品，并畅销香港等地。

　　与此同时，顺兴食品的产业链各环节也加大了科技要素支撑，向工业化快速转型。在养殖方面，恒温车间内的感应器可实时监测调节环境温度，从投料喂水、温控光控到清洗消毒，均实现全自动化；在生产端，规模化和标准化的预制菜生产车间正在不断完善，公司已引入了业内前沿技术的封闭式自动化流水生产线设备。

　　唐顺兴的“蜕变”也表明，农业正在摆脱人们眼中“一身尘土两脚泥”的刻板印象，向着高技术、高附加值的层面进阶。

　　在本次海峡两岸农博会中，包括顺兴食品、壹条鱼、亚贵红食品、客系食品、国良食品、翠叔公食品在内，广东参展团专设的“预制菜”板块中有6家企业。

　　事实上，预制菜产业如今也已成为广东近年来的新发力点，2022年全省预制菜产值已经达到545亿元，增长31.3%，占全国的13%；省内聚集了超过6000家上下游相关企业，占全国总量的8.5%。通过铸长产业链，企业在第一产业基础上拓展出三产融合的产业群，带动本地优势产业进一步做大做强，因而也是“百千万工程”的重要组成部分。

　　新产业迎合并带动了新的消费趋势，预制菜也成为年轻一代的生活好物和送礼佳品。着眼于进一步开拓C端消费者，“年菜”概念也日益火爆。

　　早在去年，广东便发力“年鱼经济”，刺激了年庆消费。来自珠海、湛江等地的水产预制菜跟随年鱼列车一路北上卖入京津冀。珠海壹条鱼食品科技有限公司便是其中一家企业。围绕白蕉海鲈鱼，企业已开发出盐渍、酸菜鱼等多种口味，既破解了“鱼贱伤农”的怪圈，带动一批养殖户增收，也趁势将品牌打入了长三角和东北市场，并实现了由B端向C端市场的换道。

　　壹条鱼展位相关负责人透露，“随着春节临近，公司还在继续布局新产品，届时也将会有新的‘年鱼年菜礼盒’面市。”

　　在本届海峡两岸农博会上，2020年落地广东的台资企业佛山市三翔生态农业科技有限公司，在短短三年时间里已经开发出嘉宝果酒、干红等系列产品。接下来，企业还考虑研发嘉宝果系列美妆日化类产品。公司总经理汪威宏便是人，他介绍，嘉宝果原产自巴西，主要由企业引进，“正是由于注意到广东优越的自然环境，我们将从带来的种植技术落地广东，发展嘉宝果深加工。”

　　迎合展会“两岸农情 融合发展”的主题，广东参展团专门设置了“广东台创园”展区，共集聚了三翔生态、蒂丽新生物、高迪食品、海峡两岸农业科技股份有限公司、芳芯园艺场、大丰观光休闲农场、佳亿食品、亿顺食品、兴运美人茶业、海霸王食品等10余家台资企业。不少企业有关负责人也表示，希望能借助本次参展进一步开拓市场。

　　展会背后，粤台农业合作正越来越广泛。截至目前，广东引进台农项目累计约1100个，实际利用台资约18亿美元。台农项目在广东呈现“多点布局、全面开花”的局面，涵盖了种植养殖、农副产品加工、贮藏运输等全领域。台企已成为广东农业向工业跨越的重要推动力。

　　其中，台创园是两地农业合作的重要载体，广东现已设立了9个对台农业园区，覆盖珠江三角和粤东西北各地。9个园区共引进台资农业企业达715家，总投资额达98.8亿元，累计引入和示范推广196项农业技术、258个农业新品种。

　　为进一步鼓励台资企业在广东农业转型升级中发挥更大作用，2021年印发的《关于支持同胞台资企业在粤农业林业领域发展的若干措施》便提出，鼓励和支持同胞和台资企业来粤发展高效种养、冷链物流和农产品加工，支持台资企业来粤投资观光农业、现代农产品加工业等，参与广东农村三产业融合发展。

　　一方面，一些台资企业将美食做成预制菜，推向内地。例如，本次参展的电白亿顺食品有限公司便以鱼糜制品丸子为起点，研发出更多口味的即烹即食产品。

　　亿顺食品展位负责人认为，广东和在预制菜产业领域合作前景较广，通过探索“技术+广东资源”等合作模式，双方可以更好进行优势互补，“通过来广东投资设厂，我们也希望能将本土的特色小吃带进。”

　　自1992年在茂名电白成立后，亿顺食品已成长为当地农业龙头企业，并相继在广州、阳江、哈尔滨、青岛、唐山等地“裂变”出分公司，为各地农业转型升级注入了“力量”，广东也成为这些台农企业进入发展的目的地。

　　另一方面，预制菜产业的快速发展催生了对于自动化数智化机械设备的需求。作为中国较早发展出“中央厨房”等概念的地区，已成长出天烨食品机械有限公司等一批装备企业，目前，这些企业也纷纷进入广东等地投资设厂，农产品深加工又进而带动了机械工业的成长，衍生出更长的价值链条。