随着我国经济发展与国际市场的接轨，生活观念和消费观念发生变化，人类生活水平不断提高，对果蔬产品的需求向多品种、安全、卫生和营养方便等综合方向发展。

　　蔬果脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期长，加工范围广泛。

　　果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料

　　红薯是一种重要的工业原料作物，也是新型的能源作物和天然的饲料作物。通过现代化机械、新型科技技术深加工出来的淀粉与原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、稳定性好的物理性和良好的保水性能，它广泛应用于食品、医药、化工和其他工业。薯类化工产品目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料。

　　此外，红薯综合开发项目还有：开发全降解无毒无害农用地膜、包装物、开发天然色素、休闲食品、功能性饮料、蛋白饲料及生物多糖、蛋白、黄酮、多酚类物质系列化产品等。

　　水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。

　　蔬果深加工产品在人们生活中占有重要地位，方便、快捷的食品越来越受到人们的青睐。果蔬产业由于其突出的比较效益和市场竞争优势，已成为农业种植业结构调整中的主导产业之一，也是农业增效、农民增收的主要途径之一。因此，本项目产品具有十分广阔的市场前景。

　　通过对蔬果深加工专利分析结果和蔬果产业技术发展趋势进行综合分析，可以看出，目前蔬果深加工技术研究热点较为集中，产品种类维持不变，蔬果深加工关键技术研发仍以降低生产成本，开发高附加值产品，提高精深加工的综合利用率为主；另一方面，加大高附加值终端产品（如酮、多酚类物质系列化产品）的关键技术突破与产业化发展，成为提高我市蔬果精深加工产业市场竞争力的重要手段与途径。

　　牡丹江市是黑龙江省乃至全国对俄罗斯开放先导区，是全国对俄经贸合作第一大市，对俄进出口总额占全国对俄贸易额的10%，出口的轻纺、果蔬等产品在俄罗斯远东市场占有率超过60%。牡丹江是中国绿色有机食品之都，响水大米、食用菌等绿色有机食品响誉国内外，拥有全国最大的黑木耳市场，食用菌产量约占全省的二分之一、全国的十分之一。是俄罗斯远东地区的“菜篮子”，对俄果菜出口占全省的70%。

　　牡丹江市拥有财政扶持、用地优先、收费优惠、金融支持等一系列投资政策，外来投资企业对现有相关产业有强大拉动作用或引来外地相关企业的，采取一事一议，给予更优惠政策。

　　项目占地800亩，其中：①建设罐头厂占地17万平方米，引进配套生产设备、环保设施，引进电脑全自动制罐、罐装设备等，项目总投资2.4亿元，生产果冻、水果罐头、蔬菜罐头等产品；②建设五万吨果汁厂项目，占地面积12.5万平方米，以各种果蔬为原料，生产瓶装或罐装天然果汁饮料，总投资2.0亿元；③建设规模为十万吨气调冷库，贮存温度为0°C～5°C，库内设计冷风机系统，由冷冻站利用液氨蒸发吸热的原理制冷。主要设备：50万大卡/小时的制冷机组8台及配套制冷设备。占地面积9.5万平方米，项目总投资2.8亿元；④建设十万吨红薯淀粉深加工项目，占地总面积6.5万平方米，以红薯、木薯等为原料，项目总投资4600万元；⑤年产60000吨果蔬脆片项目，项目占地面积5.8万平方米，采用多种新鲜水果、蔬菜、经真空低温油炸而制成的一种果蔬方便食品，总投资3.5亿元。

　　项目建设总投资11.16亿元人民币，其中：以厂房、厂地、水、电、交通等基础设施建设投资4.464亿元人民币，占总投资40%，全部由政府负责；自筹6.696亿元，占总投资60%。资金通过招商引资筹备。

　　项目建设完成投入生产，每年可加工蔬果农产品80万吨，产值14.48亿元人民币，利润2.24亿元人民币，税收8500万元人民币。

　　对绿色农产品进行深加工，可促进农业规模产业生产发展，提高农产品的经济价值。果蔬农产品通过深加工成为商品进入市场流通，刺激农业生产发展，促使农业产业结构朝着持续、健康的方向调整，具有良好社会效益和经济效益，对改善和提高人民生活具有十分重要的意义。