中国是水果生产大国，总收获面积以及多种水果的产量均居世界首位，这也为水果罐头的加工制作提供了充足的货源。水果罐头不但营养丰富，而且携带方便，便于保存，是新鲜水果的最佳替代品。本期节目以薄皮类水果——梨、桃、苹果、杏等为例，详细介绍水果罐头加工制作的各个技术环节。

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