目前，作为一种营养价值较高的食用水果，黄桃逐渐受到人们的欢迎，行业正处在市场成长期。随着消费需求的变化，产品逐渐向营养、新鲜、方便、优质的方向发展，黄桃的加工方式也逐渐由初级加工向精深加工转变。

　　目前，作为一种营养价值较高的食用水果，黄桃逐渐受到人们的欢迎，行业正处在市场成长期。近年来，中国的黄桃罐头畅销欧美市场，仅芝加哥一个城市每年就销售超过300个集装箱的中国黄桃罐头。国家“一带一路”发展战略和中央扶贫计划，都为加快黄桃产业转型升级提供了良好的发展机遇。黄桃成了名副其实的“扶贫”、“致富”;建设国家现代农业高新技术产业基地，为黄桃发展创造了良好的区域发展环境。随着消费需求的变化，产品逐渐向营养、新鲜、方便、优质的方向发展，黄桃的加工方式也逐渐由初级加工向精深加工转变。

　　近年来，鲜食黄桃以其外观鲜艳、果肉橙黄，营养丰富、香气浓郁、甜多酸少、较耐储运的特点在中高端市场暂露头角，售价基本高于同期成熟的蜜桃品种2—3倍。

　　黄桃的营养成分有：丰富的维生素C和大量的所需要的番茄黄素、胡萝卜素及多种微量元素，如硒、锌等含量均明显高于普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

　　由于黄桃本身质地较软，不耐储存，储运成本相对较高，因此之前大部分的黄桃多用于生产黄桃罐头，或在产地周边短途销售。近几年随着基础设施建设的不断完善，冷链物流的发展，以及电子商务的发展，都为黄桃走出山区，面向全国各地的广大用户销售创造了有利条件。

　　黄桃按产地可分为：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃等。目前，国内黄桃种植面积超过120万亩，生产区域主要集中在山东、山西、河南、河北、湖南、上海等桃产区。

　　据分析，湖南省的黄桃供应量排名全国首位，采购关注度和交易实力分别排第2位和第3位。批发商、电商企业或微商是目前湖南黄桃的采购主力军。

　　每年7月中旬到8月底，是湖南炎陵黄桃陆续上市的时候。从2023年第一届炎陵黄桃文化节新闻发布会上获悉，2023年，炎陵黄桃种植面积达9.6万亩，预计总产量8.5万吨，比去年增长约20%。

　　结合乡村振兴，炎陵大力发展农村电商，全县电商达5000余户，在淘宝、天猫、京东等线%以上通过线上平台销售。同时，引进了快递物流企业25家，快递收寄点遍布所有乡镇，直达田间地头。全国各地购买炎陵黄桃，大多数都能“今天下单，明天到货”。

　　炎陵黄桃不仅是国家地理标志商标保护产品，还是中国农产品百强标志性品牌。近年来，在经历了试种、示范、推广和产业化发展四个阶段后，炎陵黄桃已成为湖南省株洲市炎陵县标志性农产品，其市场渗透率正不断提升，产品已畅销至海外市场。

　　黄桃上游产业为种苗、农业机械、化肥以及农药等，该等上游原料产业的发展和产品价格的波动对黄桃行业的生产有着重要影响。上游产业稳健发展保障了原料的充裕供应，可以确保黄桃行业快速发展所需原材料的稳定;同时上业优质产品的大力发展，生产工艺的进步，例如我国农业机械智能化进程不断推进，有利于提高黄桃种植业的效率。黄桃行业下游主要为食品加工企业以及消费者。

　　近年来，在国民健康意识不断加强背景下，国民消费需求逐渐朝营养、健康、新鲜方向不断升级，而炎陵黄桃市场产品以鲜果为主，采摘的黄桃大多九分熟，不易储存，容易腐烂，因此黄桃深加工行业发展是大势所趋。

　　随着消费需求的变化，产品逐渐向营养、新鲜、方便、优质的方向发展，黄桃的加工方式也逐渐由初级加工向精深加工转变。黄桃仍然是主要的加工桃，特别是近年来，中国的黄桃罐头畅销欧美市场，仅芝加哥一个城市每年就销售超过300个集装箱的中国黄桃罐头。

　　我国加工黄桃的主要栽培品种有NJC83、金通6号、金通7号、陆金和黄贵等。近年来，以黄桃为主要原料的黄桃酒、黄桃罐头、黄桃干、蛋挞等一系列产品也开始受到消费者的喜爱，正朝着地方特色产品的趋势发展。

　　目前国内外鲜食黄桃和加工原料差距较大。在桃汁产品中，非浓缩果汁还原已逐渐成为果汁市场的一支生力军。其新鲜、营养、方便吸引了众多高端消费者，市场发展潜力巨大。

　　2023年,黄桃行业将持续增长,并在全球范围内发展出更多的市场空间。在政策、技术、市场等方面,黄桃行业的发展前景颇为可观。

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