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摘要:水果是世界大宗农产品之一。自1990年以来全世界主要水果产量产值均呈现增长,20个主要生产国占据了总生产量的90%左右。发达国家水果生产商品率高,贸易量大;发展中国家以小农户经营方式为主,果品加工水平较低。中国是水果生产大国,多种水果产量产值位居第一,但出口贸易量仅达世界平均水平一半。未来世界水果生产的趋势是安全性、区域化、产业化、省力化和方便消费化。
水果种类繁多,市场消费量大。根据水果生产地区的不同,可分为温带水果、带水果和热带水果。2005年世界水果种植面积约4 871.5万hm2,产量5亿t左右,苹果、柑橘、葡萄、香蕉、梨是全世界种植和消费最多的5种水果。中国水果总面积占世界果树总面积的20.48%,居世界第一位,人均水果面积为79.50m2,接近世界人均82.96m2的水平。
自1990年以来,以苹果、柑橘、葡萄、香蕉、梨和桃为代表的主要水果,均呈现产量产值增长之势,其中,以香蕉、苹果上升变化比较明显。
苹果2006年全球苹果种植面积约478.61万hm2,产量6 380.5万t,实现产值188.32亿美元。目前世界上生产苹果的国家有80多个,年产量超过或接近100万t的国家有中国、美国、土耳其、意大利、法国、波兰、德国、俄罗斯、智利、阿根廷、日本、巴西等,其产量构成全球苹果总产量的90%。20世纪90年代以来,世界鲜苹果贸易量随着苹果产量的迅速增长同步提高,占到世界水果总量的10%。2000—2007年间,鲜苹果的进出口净增量超过100万t。主产国的出口量占总产量的比例从2000年的9.5%增长到2007年的12.4%,同期,进口量也由7.3%增加到9.8%。
2007年中国苹果种植面积193.34万hm2,产量2 786万t,平均666.7m2产量930kg.苹果种植面积和产量均占世界的40%以上。苹果栽培主要集中于渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地4大产区。其中,以山东半岛、辽宁南部、河北东部为代表的渤海湾产区:陕北、晋南、豫西为代表的黄土高原两大优势产区2007年的苹果面积和产量达到129.53万hm2,1 944万t,占全国的67%和72%。中国影响世界苹果贸易的作用日益显著,鲜苹果的出口量在2000年到2007年间增长了近3倍。这一时期,仅中国的增长量就占到世界鲜苹果贸易增长量的一半以上。
柑橘目前世界柑橘栽培面积667万hm2,年产量1亿t以上,是世界第一大水果。2005年有135个国家和地区生产柑橘,其中巴西产量第一,常年2 000万t;第二为美国,常年1 500万t;第三是中国,年产1 200万~1 300万t。柑橘种植面积居首位的为中国,为133.3万hm2,第二是巴西,86.7万hm2,第三是尼日利亚,54万hm2。
全世界柑橘年贸易量为65亿美元,是第三大贸易农产品(第一是小麦为160亿美元,第二是玉米为90亿美元)。世界人均柑橘消费量为17.7kg.发达国家消费量60-100kg。有40%的柑橘用于加工橙汁。巴西用于加工橙汁的柑橘高达75%~80%、美国则达到70%。世界人均消费橙汁2.5kg,其中美国人均消费25kg。世界柑橘出口接近1 000万t,约占总产量的l0%。西班牙年出口柑橘300万t左右,占产量的60%。
葡萄葡萄是全世界又一重要水果,也是重要的酿造原料。2005年世界葡萄生产面积790万hm2,其中,欧洲各国占总面积的60%左右,亚洲占22%,美洲占12%。全世界80%的葡萄产量用于酿酒。2007年全世界生产葡萄6 722.1万t,实现产值31.18亿美元。意大利、中国、美国、法国、西班牙、土耳其、伊朗、阿根廷、智利、南非、印度、澳大利亚、埃及、德国是主要的生产国。
从国际贸易来看,鲜葡萄出口较多的国家和地区是意大利、美国、希腊、西班牙、中国香港、土耳其、法国,它们2000年的出口量分别为57.73万t、28.02万t、8.71万t、9.83万t、4.68万t.4.79万t、2.04万t;进口较多的国家和地区是美国、法国、中国香港、中国,2000年它们的进口量分别是38.37万t、14.23万t、10.26万t、6.0万t,中国鲜食葡萄进出口贸易存在着巨大逆差,葡萄酒、葡萄干、葡萄汁等加工品出口量也远低于世界主要生产国,而进口数量较多。发达国家的优质葡萄及其制品在国际市场中占主导地位。
香蕉世界香蕉主产地分布于南北纬30℃ 以内地区。全世界有130个国家和地区生产香蕉,产量仅次于葡萄和柑橘,居水果产量的第三位。据FAO统计,世界香蕉收获面积2006年为418万hm2,总产量7 076万t。排前10位的国家有印度、中国、巴西、菲律宾、印度尼西亚、布隆迪、厄瓜多尔、泰国、乌干达、越南。前20个主产国占世界香蕉出口量的76.90% ,其中,排在前10位的国家是厄瓜多尔、哥斯达黎加、哥伦比亚、菲律宾、危地马拉、巴拿马、比利时、洪都拉斯、美国、科特迪瓦。中国是香蕉进口大国之一。
中国南部北纬18。~30。之间是香蕉主产地,只有广东、广西、福建、海南、云南以及等省(自治区)的部分地区生产。香蕉因投资少,效益高,收益快,国内市场需求量大,运输方便,近年发展迅猛。
梨梨为世界五大水果,中国三大水果之一。根据FAO统计,世界20个主要产梨国的产量连续10年出现增长,总产量超过了1 600万t。中国由于种植面积的增加和栽培技术的改进,总产量达到1 300万t,约占世界总产量的60%。欧盟国家以德国、意大利、法国、西班牙、希腊等为代表;美国的华盛顿州、加利福尼亚州和俄勒冈州是主要梨产区;南半球年生产梨果150万t,阿根廷和智利是南半球的主要产梨国。
梨是世界主要贸易水果之一,主要出口国有阿根廷、中国、荷兰、比利时、美国、南非、智利等,其中中国梨主要出口到东南亚和中国香港、中国澳门、中国等国家和地区,近年来出口到中东、东欧国家的数量有所上升,质量也不断提高。出口的品种主要是鸭梨、酥梨和香梨。进口梨较多的国家主要有俄罗斯、德国、荷兰、意大利、美国等,品种以西洋梨为主。中国每年的进口量约占世界总量的0.6%。
桃和油桃、樱桃、猕猴桃、草莓2007年全世界前20名的国家生产桃和油桃1 628.51万t,实现产值58.14亿美元。其中中国生产了802.84万t,实现产值28.66亿美元。均占总量的49.3% ,是第一生产大国;生产樱桃187.28万t,实现产值16.34亿美元,其中中国生产2.20万t,产值0.19亿美元,仅占总量的1.2%;生产猕猴桃185.25万t,实现产值10.11亿美元。其中中国生产了57.85万t, 占总量的31.23%。此外,2007年世界前20名国家共生产草莓342.54万t,实现产值36.34亿美元。中国生产的这些水果主要内销,基本无出口。
其他水果2007年世界前20名主要水果生产国家生产了除上述水果以外的其他温带水果、浆果、热带水果等共计3 901.89万t,实现产值58.38亿美元,其中中国生产了466.98万t,实现产值6.53亿美元,分别占总量的11.97%和11.19%返回搜狐,查看更多
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