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玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,营养价值较高,是优良粮食作物,也是世界公认的“黄金作物”。
玉米含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素A、维生素E,以及钙、磷、镁、铁、硒等营养物质,对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压有防治作用。
烤玉米,是在玉米上撒各种香料,微微烤焦。不过炭火温度过高,玉米的营养会遭到一定破坏,而且烧烤会产生一些致癌物质。如果选路边摊的烤玉米,还可能存在卫生问题等,建议少吃为好。
糖尿病人群应适量吃。玉米富含淀粉类碳水化合物,尤其是糯玉米,与甜玉米相比,其血糖生成指数值较高,“糖友”不宜多吃。
胃溃疡或胃肠道问题人群应少吃,玉米富含膳食纤维,可能会引起胃部不适或加重症状。例如肠易激综合征人群大量吃的话,可能会导致腹痛、腹胀和腹泻等。
原标题:《餐桌上随处可见的TA,竟带“黄金作物”光环!蒸煮烤炒样样出彩,还有什么惊喜是你不知道的?》
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