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赛美蓉(Semillon)又名赛来雄、赛美隆、赛美容、赛蜜蓉、赛蜜容、赛米蓉、雪米浓、三米雄、森美戎、森美蓉、瑟美戎、沙美龙、塞米雍、谢蜜雍。是源于法国波尔多(Bordeaux)的酿酒白葡萄品种。赛美蓉以酿制贵腐白葡萄酒而著名,由于酒石酸度高,会产生糖渍水果及蜂蜜等特殊的香气,香气均衡和谐而又丰富,可以陈化数十年至百年之久,酸度平衡,口感甜而不腻,香醇厚实,余味芬芳悠长。
索泰尔讷是波尔多的优质餐后甜酒,而赛美蓉是其主要的酿酒葡萄。干型赛美蓉葡萄酒经过橡木桶陈化后赋予葡萄酒金黄的色泽,会变得惊人地浓郁丰富,散发出蜂蜜的风味,口感近似霞多丽白葡萄酒。
值得一提的是,澳大利亚出产的赛美蓉葡萄也极具特色,主要为干型和甜型风格,通常与霞多丽和长相思混酿,赛美蓉在澳大利亚的表现极佳,尤其是猎人谷的赛美蓉,年轻时含有淡淡的橘香,而陈年后会转变出蜂蜜、蜜饯或焦糖等浓郁复杂的风味。
赛美蓉葡萄酒香气浓郁丰厚,最佳拍档是较为肥厚的鱼肉(黑鳕鱼)主菜、白肉(鸡肉)与猪排。与贝类、尤其是牡蛎,更是绝配,与软奶酪也是不错的搭配。
赛美蓉是常见的葡萄品种,主要产区是法国波尔多、西南地区、普罗旺斯,澳大利亚猎人谷、玛格丽特河、克莱尔谷、巴罗萨。在南非弗朗斯胡克、布里厄克鲁夫,阿根廷门多萨,智利马乌莱山谷,土耳其马尔马拉,美国纳帕谷、索诺马、亚基马山谷,新西兰,葡萄牙上贝拉、山后,葡萄牙,匈牙利,意大利等都有种植,全球总种植面积约为54476英亩。
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