众所周知，市面上的黄油，主要分为2种，一种是从牛奶中提炼出来的，主要成分就是动物脂肪，另一种则是人工黄油，植物油经过氢化或者结晶化后制作而成，有的也会在植物油中添加一点动物脂肪。

　　研究团队使用了一种热化学复杂过程，从空气中吸收二氧化碳，并将其与氢、氧结合，最终产生脂肪，然后在脂肪中添加各种物质，例如乳化剂、用于着色的-胡萝卜素，以及用于调味的迷迭香油等等，一顿操作后就合成了和真正黄油非常相似的人工黄油。

　　比尔盖茨也品尝了带黄油的面包和汉堡，惊叹：“难以置信，吃的这个黄油是用二氧化碳做出来的，口感很真实。”

　　据媒体报道，比尔盖茨也投资了这家公司，他认为用这种方式来制造黄油，对环境非常有益。碳足迹将大大低于动物黄油，每卡路里的碳足迹不到0.8克，而平常售卖的无盐动物黄油（脂肪含量80%），每卡路里的碳足迹大约为2.4 克。

　　目前，这个产品还未正式面世，还在走流程的阶段，得到有关部门批准后才会进入商业化阶段，预计最快在2025年。

　　2021年，中国科学院天津工业生物技术研究所就利用二氧化碳造出了淀粉，当时这个成果是相当轰动的，是全球首次用二氧化碳从头合成淀粉。

　　如果把这件事情交给绿色植物，那这很简单，光合作用就可以完成。植物在光的作用下，利用二氧化碳和水，就能合成有机物和氧气。

　　从0到1.0，花了3年，探索出了凭“空”造淀粉的方式，在酶的作用下，将CO?变成甲醇，最后再变成淀粉，实现从无到有，但合成产量只有30毫克/升；

　　从1.0到2.0，科学家通过改造旧酶、设计新酶、使用不同酶组合等多种手段加快反应效率和产量，将淀粉合成产量提升了约有8倍，达到200300毫克/升；

　　可以说，这三代产品的研发，时间跨度很大，从2015年开始的，2021年才发布结果，前前后后团队攻克了6年。

　　随着科技发展，人类对于类似的高科技食物研究现在有很多，但这些研究最后要推广，并实现商业化生产，都要克服2个几乎都存在的难题。

　　参与的学者也越来越多，为的是提高效率和产量的同时，希望在将来能精准控制造出更多的有机物，例如一些在自然中比较少的稀少糖。

　　如今，他们依然还在努力中，相信用不了多久，就能将合成淀粉成本降下来，降低到和农业种植一样，甚至更低的程度。