中国水果人均消费量还有很大提升空间,供给和需求之间的结构性矛盾突出。2021年全国水果进口总量达700多万吨,同比上涨超10%。进口一方面补充了国内水果品类和季节的不足,另一方面是满足国内消费者对高端、高品质水果的需求。高品质需求,恰恰也是国产水果未来的增长
水果作为一种经济作物,是我国农业的重要组成部分,对于农业发展和居民收入提升发挥着重要作用。改革开放以来,我国水果种植面积持续增长,水果产量持续上升。2000年,我国水果产量仅为0.62亿吨,到2022年增长为3.13亿吨,增长了5.04倍。
近十年水果产量增速有所放缓,但从绝对量来看,十年间增长了0.72亿吨。苹果、香蕉、柑桔、梨是我国产量最大的四种水果,2022年四种水果产量总计1.39亿吨,占了全部水果产量的44.30%。
我国水果种植业参与者数量众多,除规模化企业外,行业以个体农户为主。企查查数据显示:2010年我国水果种植行业企业数为13161家,2023年7月企业数增长至343850家。
中国是全球最大的水果生产和消费国。当国产水果逐步走向品质化路线,也意味着消费者能获得更多优质优价的水果,尝鲜时间也更长了。
谈到口感好的小品类水果,过去常常是国外进口,但今天,从红提、蜜橘、樱桃、猕猴桃到芒果、荔枝、火龙果,几乎每种前面都能加上一个响当当的中国地名。这对中国消费者来说,往往意味着货架上更长的尝鲜时间、更加亲民的价格。
比如,随着国内蓝莓产业化栽培,蓝莓鲜果从南到北、从温棚到大田渐次成熟,上市时间从3月一直持续到10月。6-7月国内蓝莓成熟高峰期,鲜果均价每千克为30-40元,而每年11月到翌年2月的进口蓝莓市场均价为每千克66-80元。
在业内人士看来,这种变化不是刻意为之,而是国内水果产业整体提升的结果。“国产水果的品牌化、规模化发展,七八年前就在行业内不断被提出和践行了,但是农业做起来需要时间,这两年才有越来越多显性成果被消费者直接感知到。”淘宝买菜农业技术与产品孵化中心负责人翟舒嘉说。
中国是全球最大的水果生产和消费国。根据中国果品流通协会发布的《2022中国果品产业发展报告》(以下简称报告),2021年中国水果总产量约3亿吨,“从现有数据分析来看,果品供应总量非常充足,而且品种丰富,可以说是天天有果,季季有果。”中国果品流通协会副秘书长李焕玲说。
不过,中国水果人均消费量还有很大提升空间。报告显示,2019年中国人均水果消费量为56.4千克,与发达国家105千克的水平仍有较大差距。
与此同时,供给和需求之间的结构性矛盾突出。2021年全国水果进口总量达700多万吨,同比上涨超10%。“进口一方面补充了国内水果品类和季节的不足,另一方面是满足国内消费者对高端、高品质水果的需求。”李焕玲说。高品质需求,恰恰也是国产水果未来的增长点。
近几年,伴随着市场对健康、营养、安全的休闲食品需求不断增加,果干因其在真空冻干脱水技术的作用下,色香味俱全且营养健康的特点愈来愈受到消费者的喜爱。在果干市场需求的扩增下,让不少企业看到了行业发展前景,纷纷入局市场。
我国水果消费主要以鲜果消费和水果深加工行业消费为主。我国以水果为原材料的水果深加工市场不断发展,到目前,我国已形成了水果干、果酱、果汁等多种果味副食零食行业。预计随着下游水果深加工市场的不断发展,未来我国水果需求量将保持快速增长状态 。
我国果汁产业龙头企业市占率均超过10%,产业中市场份额前三的企业分别为可口可乐(中国)、味全食品、汇源果汁。此外,康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也紧随其后,几乎所有果汁生产商都有低浓度产品。与我国鲜果消费快速提升相比,我国水果加工产品消费规模还远远低于发达国家。
近年来,中国水果生产快速发展,但水果采后处理和深加工方面仍停留在初级水平。以冷链流通来说,报告显示,中国果蔬的冷链流通率仅为35%,腐损率为20%-30%,而美国、日本等国家果蔬冷链流通率在95%以上。
未来十年,中国水果产量增速趋缓,质量提升将加速。消费也会持续增长,消费升级加快。价格波动上涨,而果品品质将成为主导因素。生鲜农产品电子商务和现代物流业的加速发展,线上线下融合等新型水果营销模式的创新及应用,将有助于优质、品牌果品的产销对接和更高附加值的实现,有助于提高优质果品的比例和果品总体质量水平,对水果整体价格形成间接支撑。
报告对我国水果种植行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析,重点分析了国内外水果种植行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力,以及行业的投资分析和趋势预测等等。
想要了解更多水果种植行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2023-2027年中国水果种植行业发展前景及投资战略规划报告》。
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