冻干水果主要是利用低温将水果中的水分排出，其中的营养成分会保留，并不会遭到破坏，并且这种方式可有效地保存水果的色、香、味。在食用后可有效地补充身体所需要的维生素C、膳食纤维、磷、铁、钾等微量元素，对于身体健康有好处。

　　另外，冻干水果具有良好的复水性，并且在制作的过程中不会添加任何添加剂，所以属于天然的卫生食品。但是在吃的时候不可过量，以免增加胃肠负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。