水果是人类重要的食物来源，营养丰富，可以弥补所需的营养。草莓作为一种非常受欢迎的水果，营养价值也很丰富。草莓一般都种在温室里，这样可以控制温度，有利于草莓的生长。草莓脯是如何加工的？下面一起来看看吧！

　　草莓是我们日常生活中经常食用的水果，其营养价值非常高。它的产品也有丰富的营养价值，草莓脯是一种风味很好的食品。草莓脯的原料选选择标准是：果肉厚实、质地致密细腻、无石细胞、酸甜味、有一定酸度，不宜使用熟后柔软蓬松的品种。制作方法：草莓用水冲洗去污，然后切成4块。挖芯后浸入1%的盐水中，防止变色。然后将草莓果肉在含有二氧化硫的0.1%-0.2%亚硫酸溶液中浸泡4-6小时，然后用清水冲洗数次。

　　草莓脯在进行糖煮时，先倒入相当于锅内草莓块重量30%~50%的糖水，浓度为50%，倒入草莓块煮沸，小火炖10~15分钟，然后加入50%~55%的冷糖水（量相当于草莓块重量的10%），糖液沸腾后加入与前一种浓度相同的冷糖液，煮沸10到15分钟。待草莓块完全煮熟透亮后，从锅中取出，将草莓块放入罐中，倒入糖液浸泡24-36小时，然后放入锅中加热至80摄氏度，取出草莓块，沥干糖液，放在一边。入锅烘烤，在烘房中以55-60摄氏度烘烤6-8小时，然后加热至70摄氏度，待烘烤快结束时，将温度降至60摄氏度，继续烘烤至直到果肉的含水量为16%-18%。烘烤通常需要24 小时。烘烤时要注意通风、除湿、倒盘和整形。软化后可包装成草莓脯产品。整个流程比较规范，需要专业的机器和人员操作。从以上介绍可知，草莓脯加工方法比较严格，需要使用专业的水果加工生产设备，可以提高食品的加工效率。草莓加工需要严格控制每一道工序，确保不发生意外事故，否则会影响食品的质量。