民间关于李子的传闻不少，今天，小科带着一系列问题连线了中国农业科学院郑州果树研究所的专家陈玉玲。

　　《诗经》中有多条关于李子的记载。在《王风·丘中有麻》中有“丘中有李，彼留之子”诗句，在《卫风·木瓜》中有“投我以木李，报之以琼玖”诗句。

　　近古曾发掘出新石器时代或战国时代的李核遗物，说明远在5000-6000年前，中国人的祖先已经开始采食李子了。

　　古籍中记载的李基本上都是原产中国的中国李，古代一般通称为“李”，也有地方土名，唐朝时期（东都洛阳）别名“嘉庆子”。现代，河南一些地方称“灰子”，李加工产品称“嘉应子”，李的一个变种称“㮈”（福建）。

　　李是多样性最为丰富的果树，李属约有30个种。我们吃的李子，主要来自蔷薇科李属的两个物种：欧洲李和中国李。

　　中国李有800多个品种，北至黑龙江，南至海南岛均有分布，生长适应性强，中国李产区多以地方品种为主。栽培主要有玉皇李、黄甘李、大红李、大紫李（黄河流域及华北）、三华李（广东）、㮈李（福建）、蜂糖李（贵州）、青脆李、五月脆、红脆李（川渝）、大红袍、蜜李（东北）、槜李（浙江）及大石早生、黑宝石、秋姬、澳李（引入）等。欧洲李主要有（西梅）:理查德、女神、蓝蜜、法兰西等。

　　随着国际贸易不断发展，中国李和欧洲李的果实遍及果品市场。中国李风味独特、香甜汁多、脆爽可口、适应性极强，但果实耐储运不佳。而欧洲李皮厚、硬度大、耐储运性好，亦适宜加工。如今市场上的李子，有一部分是经杂交培育的优良品种，兼具两者的优点，即口感好、味道香甜、耐储运性佳。

　　《滇南本草》记载：“清热生津，泻肝利水。”中医辨证：“李（果实），适于阴虚发热、骨节间劳热、牙痛、消渴、祛痰、跌打损伤、瘀血、骨痛、大便燥结等症状。”

　　现代医学研究：“李（果实）具有缓泻作用，可适用于便秘。含多种微量元素，可强化肝脏和肾脏功能并净血和血，能促进胃酸和消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动作用，同时还有止咳祛痰的作用。

　　接下来，减肥人士请100克李果肉约含35千卡热量，属于低热量水果，可作为减肥期间饮食结构的一小部分，辅助补充膳食纤维等营养物质。

　　此外，李子之所以被称为“超级水果”，主要指其营养、保健价值高。据测定，每100克可食李（果实），含水分90克，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，膳食纤维0.1克及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁，含尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等。

　　专家说，这句话严重误导了消费者对李、杏的认识。老话之所以埋汰李子，是因为李子颜色鲜艳、果实诱人、硬脆耐运（瓜田李下的，而不知树上果成熟度），没熟透的果实含有果酸较多，多食（尤其对肠胃不好的人）易引起肠胃不适；同理，食用过多其他不熟的水果一样肠胃不适。当然李、杏、桃等核果类水果，食用要有度，特别是糖尿病和胃病患者要适当少量食用。

　　“恐龙蛋”杏李是李与杏的种间，李基因占比75%，杏基因占25%。因此，“恐龙蛋”兼顾了杏的香气和李子酸甜。为什么起了个这么奇怪的名字呢？因为它的个头大而圆，果皮透红色斑点，外披一层灰白色的果粉，外形似“恐龙蛋”化石，因此起名“恐龙蛋”。

　　该品种果实美观、果肉红色，富含花青素，含糖量高，汁液多，酸甜爽口、风味佳，耐贮运，商品性好，栽培时注意生态适应性和授粉树的配置。

　　我们选购李子的时候，可以根据皮色、果肉硬度、汁液及含糖量来判断：一般成熟的果子表皮上有果粉，去掉果粉颜色发亮，品种固有果皮颜色较深；成熟李子硬度有弹性而疏松、酥脆。在存放方面，可采用低温、保湿的方法，有利于延长李子存储期和商品性。

　　5月底成熟，果实心形，果皮紫红色，平均单果重65克，可溶性固形物含量16.1%，味酸甜，有香味。

　　7月上旬成熟，果实卵圆形，果皮鲜红色，平均单果重98克，最大果重可达137克，可溶固形物含量16.4%，味酸甜，汁液多，有香味。

　　7月中下旬成熟，果实近圆形，果皮绿色，平均单果重50克，可溶性固形物含量16.5%，味酸甜，汁液多，肉质松脆，离核。可自花结实，丰产。

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