● 橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700克橘子的1/4果皮即可。皮太多做出的酱会发苦。

　　● 煮过的皮加一小杯水，用料理机打成泥。果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。